Poisson

Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation.

La palme revient sans conteste à la gendarmerie de la Dordogne qui, chaque année, se creuse les méninges pour faire un poisson d'avril digne de ce nom. Ainsi, ...

Pas de Poissons d’avril dans « Sud Ouest » donc, mais le journal est un excellent vecteur pour en faire. La faute à un fossile découvert près de la piste, d’un « avionaurus ». À Bergerac toujours, l’USB rugby annonce le concert de Jean-Jacques Goldman, dimanche 2 avril, au stade Gaston Simounet. Après la Ville, c’est Quai Cyrano qui s’y met, révélant que la suppression de la souche du grand arbre du cloître des Recollets a fait apparaître un passage secret. Dès le 1er juillet, le lac du parc de Pombonne sera dédié au naturisme. Ainsi, ce 1er avril, les lecteurs de sa page Facebook ont découvert une toute nouvelle unité adaptée au territoire : la Brigade de répression des atteintes aux truffes et le Peloton d’intervention trufficole : la Brat Pit.

Vos radios France Bleu se sont encore creusées la tête cette année pour vous faire rire ! Florilège des faux articles humoristiques et des canulars ...

Elle est rebaptisée Maison de la Radio, de la Musique, de la Culture, de l’Information, du Sport et du Podcast. Les missions de Radio France (dont France Bleu fait partie) étant multiples, la direction a décidé de changer le nom de la Maison de la Radio et de la Musique pour mieux refléter la diversité de l'entreprise. Des odeurs subtiles de frites et de fromage pour revendiquer la fierté d'être Creusois ! Et si vous vous parfumiez le matin avec des effluves de fondu creusois ? Le conseil municipal qui doit se réunir ce lundi 3 avril va voter une délibération pour changer le nom de la commune, annonce France Bleu Périgord. Tour d'horizon des poissons d'avril (très culinaires) concoctés par France Bleu.

Au Bar St-Denis, David Gauthier prépare un omble de Kenauk au beurre blanc. PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE · Deux ombles en préparation au Bar St-Denis. PHOTO ...

* L’huile de caméline est commercialisée par la marque québécoise Signé Caméline. La particularité de l’omble est la délicatesse de sa chair, tant en goût qu’en texture. Plus près de Québec, les restaurateurs travaillent avec l’omble de Pisciculture de Charlevoix. L’omble chevalier et l’omble de l’Arctique sont le même poisson (salvelinus alpinus), qui peut vivre uniquement en eau douce ou être anadrome (séjourne en mer, puis fraie et hiverne en eau douce). Il est donc possible de cuisiner ce beau poisson à la maison. L’eau a beau être filtrée à plein d’étapes, il reste toujours une petite quantité de nutriments qui sont solubles dans l’eau », explique Cédric Philibert, de Kenauk. Heureusement, les systèmes de filtration se sont beaucoup améliorés ces dernières années et la conscience écologique s’est éveillée. « C’est impossible d’avoir un poisson plus frais à Montréal », jubile le chef qui produit une cuisine bien gourmande avec des ingrédients presque exclusivement de chez nous. Mine de rien, ils sont environ 25 000 poissons de la génération 2021 et 50 000 tout-petits de la génération 2022, chez Opercule. Une version adaptée de la recette se trouve plus bas. Il confit doucement l’omble dans l’huile de caméline — un autre de nos trésors gourmands québécois — puis le sert avec un sabayon aux moules fumées et un jus d’oseille. Salmonidé indigène du Québec, l’omble est riche en une foule de vitamines et minéraux, D, A, oméga-3, phosphore, magnésium, zinc, etc.

Une piste de décollage pour dinosaures · Les gendarmes recrutent mouches et cochons · Un téléphérique à Saint-Astier · Les Rolling Stones dans le Bergeracois · Ikea ...

Le site d'informations sur la vie économique de Périgueux a annoncé sur sa page Facebook l'installation du géant suédois à Périgueux. À Alles-sur-Dordogne, la mairie a annoncé sur Facebook qu'elle allait revoir ses priorités et "remettre l'église au milieu du village". La mairie de Saint-Astier a imaginé un nouveau moyen de transport. Les militaires ont mis au point un poisson d'avril élaboré sur leur page Facebook avec un logo détourné de la gendarmerie nationale. Dans un post sur Facebook, l'aéroport explique, photomontage à l'appui, que la piste était déjà utilisée il y a des millions d'années par les dinosaures pour prendre leur envol. Ce samedi a été une très bonne journée pour la pêche avec de très nombreux poissons d'avril en Dordogne.

C'est une tradition. Et en presse locale, nos lecteurs l'attendent chaque année. Le poisson d'avril a encore donné lieu à de belles et drôles d'idées ce ...

[véritable club de vacances](https://actu.fr/occitanie/montpellier_34172/montpellier-cinema-barbecue-danse-concerts-et-naturisme-sur-les-rives-du-lez-cet-ete_58583703.html). Cette nouveauté serait mise en place à l’échéance des Jeux Olympiques de 2024 et les élus devraient prendre leur décision finale le 1er avril de cette même année. Et parce qu’on est à Las Vegas, ville du pêché, du jeu et de la démesure, c’est évidemment un casino qui trônera à l’intérieur du Castillet américain. C’est bien connu, le premier mercredi de chaque mois, les sirènes retentissent à midi dans la majeure partie des communes de France. Et bien dans les Yvelines, on innove ! Le programmateur du festival Rock in Évreux s’est rendu à l’évidence, c’est l’opportunité de l’année. Mais que lui vaut ce coup de téléphone ? Les jeudis 13 juillet et 10 août seront entièrement dédiés à la pratique du naturisme. Et évidemment, cette affaire, qui va animer les débats du conseil municipal, porte le nom d’affaire 69, sinon ce n’est pas drôle… Les indices sont arrivés à la fin : concurrencer le monstre du Loch Ness, ahah toujours plus ! Ainsi, les habitants de Guérande (Loire-Atlantique) ont découvert ce matin que leur maire avait De là à en faire tout un menu, il n’y avait qu’un pas, allégrement franchi par Lille actu.

La blague du poisson d'avril n'a pas échappé à la tradition cette année encore. Les gendarmes de l'Hérault ont annoncé se munir d'un nouveau véhicule : un ...

CHRONIQUE. Cette sauce condimentaire issue de poissons saumurés et fermentés était un incontournable dans la cuisine romaine. Des chefs en reproduisent ou ...

On le trouve sous la forme de bouteilles prêtes à l’emploi ou bien directement dans les assiettes, au restaurant. Une sauce à la couleur ambrée et à l’odeur persistante qui, une fois incorporée à des préparations ou utilisée comme un assaisonnement, a le pouvoir – presque magique – de rehausser les saveurs et de donner une certaine profondeur de goût aux aliments. Je ne parle pas de l’expérience que font les buveurs de vin lorsqu’ils débouchent une bouteille de grand cru dont le millésime appartient à la première ou à la deuxième moitié du siècle dernier.