Crepes recette

Pour nourrir 4 gourmands, comptez 4 à 5 crêpes par personne. Cela permet à chacun de pouvoir varier ou non les saveurs : chocolat fondu, sucre, citron/miel ou ...

Elle vous permettra d'obtenir des crêpes fines avec des bords légèrement croustillants. Cela permet à chacun de pouvoir varier ou non les saveurs : chocolat fondu, sucre, citron/miel ou encore la traditionnelle beurre, sucre. Pas de panique, on vous dévoile une idée de

La recette : 1. Mélangez au fouet les œufs, le sucre, le sel et la moitié du lait (50 cl). 2. Versez en pluie la farine, mélangez bien.

Nous, à la crêperie, on travaille avec Le Moulin de l’Écluse, à Pont-l’Abbé. Passé ce délai, vous pouvez rajouter un peu de lait si vous trouvez votre pâte trop épaisse. Le choix de la farine joue aussi beaucoup. En cas de grumeaux : filtrez la pâte au chinois ou dans une passoire très fine. Versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte fluide et homogène. Le Finistérien ajoute également un peu de farine de sarrasin « pour relever le goût » de ses crêpes. Sa recette de pâte à crêpes est, comme dans beaucoup de familles, le fruit d’une transmission entre générations. J’ai juste un peu retravaillé la pâte, en enlevant notamment un peu de sucre. [Plogoff](https://www.ouest-france.fr/bretagne/plogoff-29770/) (Finistère) a décroché le titre de meilleur crêpier de France en 2020. Autre pâte à crêpes plébiscitée par l’édition du soir, celle de Stéphane Pichon. Tous les 2 février c’est la même chose : les plus gourmands d’entre nous recherchent la meilleure recette de crêpes pour fêter la Chandeleur dignement et surtout satisfaire nos palais. L’utilisation du lait cru « pour son apport en matières grasses », l’ajout d’un beurre noisette et un long temps de maturation « entre 4 et 10 heures pour que les arômes s’harmonisent ».