Epiphanie

L'Epiphanie 2023, ce sera officiellement vendredi prochain 6 janvier. Mais les galettes des Rois sont déjà présentes chez les boulangers. Ce sera le cas.

« Il faudrait passer le prix de la baguette à 1,50 euros, c’est impossible ». En attendant, notre seule recours, c’est la fidélité de nos clients et au début de cette période d’Epiphanie on les encourage à acheter leurs galettes chez leur artisan-boulanger. Pourtant, cette année, l’Epiphanie est pour Pierre-Yves Latté ternie par des perspectives moroses en raison de la flambée des prix de l’énergie. Elles sont décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle. Il fabrique ses galettes avec du beurre français, de la farine locale (du moulin de Guéhenno) et des oeufs de Guilliers… Il est attaché au respect des traditions à l’image de sa façon de travailler qui privilégie le fait maison avec des produits de qualité et de proximité.